Kars'ta Kazlar Yazın Serinlemek İçin Göletlere Gidiyor.

Kars'ta kaz yetiştiriciliği, yaz aylarının kavurucu sıcaklarından korunmak için kazlar göletlere götürülerek serinletiliyor. Kış sofralarının vazgeçilmezi olan kazlar, yaz boyunca serin sularda büyütülüyor.

Türkiye'nin önemli kaz yetiştiriciliği merkezlerinden Kars'ta, yaz sıcakları kazların serinletilmesi için özel önlemler alınmasını gerektiriyor. Baharda yumurtadan çıkan kazlar, yaz aylarının sıcaklarından korunmak amacıyla dere ve yapay göletlere götürülerek serinletiliyor. Bu yöntem, kazların sıcak havalarda rahatlamasını sağlıyor.

Kars'ın Selim ilçesine bağlı Köprübaşı Mahallesi'nde kaz yetiştiriciliği yapan Menderes Yılmaz, kazların serinlemesi için mahalle arasında bir gölet yaptıklarını belirtti. Yılmaz, "Hava sıcak ve kazlar serinlensin diye gölet yaptık. Dere biraz uzakta olduğu için kazları burada serinletiyoruz" dedi.

Kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan kazlar, yaz boyunca serin sularda büyütülüyor. Ekim ayının sonlarına doğru et ve yağ tutmaları için arpa ile beslenen kazlar, yaklaşık 1,5 ay sonra kesime hazır hale geliyor ve sofralara ulaştırılıyor. Kars'ta kaz yetiştiriciliği, hem yöresel bir geleneğin devamı hem de ekonomik bir faaliyet olarak büyük önem taşıyor. Serin sularda büyütülen kazlar, kış aylarında lezzetli yemekler olarak sofralarda yerini alıyor.