28 Mart 2021 Pazar günü yayınlanan Resmi Gazete'nin 31437 sayılı kararı ile Üniversitemizde Yenilikçi Gıda Teknolojileri Geliştirme Araştırma ve Uygulama Merkezi kuruldu.
Yeni kurulan Araştırma Merkezi ile; gıdalarda redoks potansiyelinin önemini tanıtmak, yapacağı çalışmalarla, ilgilenen araştırmacıları redoks potansiyeli konusunda bilinçlendirmek, ilgili mevzuat hükümleri kapsamında hem bölgesel hem de ulusal çapta gıda ve tarım sektöründe AR-GE ve ÜR-GE çalışmaları yaparak yeni ürün ve yöntemler geliştirmek, üniversite-sanayi iş birliklerini sağlayarak gerekli ara elemanları yetiştirmek, araştırma, bilimsel çalışma ve projeler yapmak ve desteklemek, bilimsel akademik çalışmalardan elde edilecek sonuçları ulusal/uluslararası dergi, konferans ve sempozyumlarda sunulmasını/yayınlanmasını desteklemek ve ilgili mevzuat hükümleri kapsamında Ülkemizde ve dünyada faaliyet gösteren Merkez ile aynı amaçlara sahip merkezler ve sektör temsilcileri ile bir iş birliği yapmak, akademisyenler ile sanayi temsilcileri arasında koordinasyonun sağlanmasına yardımcı olmak amaçlanmaktadır.
Yenilikçi Gıda Teknolojileri Geliştirme Araştırma ve Uygulama Merkezi'nin gerçekleştireceği faaliyetler arasında; modifiye atmosfer teknolojileri, fermantasyon teknolojileri ve soğutma-dondurma teknolojileri gibi birçok farklı alanda çalışmalar yürütmek, Hidrojen (H2) gazını kurutma ve paketleme alanında kullanarak Reducing Atmosphere Drying (RAD) (İndirgen Atmosfer Kurutma) ve Reducing Atmosphere Packaging (RAP) (İndirgen Atmosfer Paketleme) tekniklerini daha ileri safhada geliştirerek bozulması kolay olan gıdaların raf ömürlerini olabildiğince uzamasını sağlamak, merkezi, uluslararası bilgi edinim noktası haline getirmek için çalışmalarda bulunmak, ilgili mevzuat hükümleri kapsamında kamu, özel sektör ve ulusal, uluslararası kurum, kuruluş ve kişiler için gıdalarda redoks potansiyelinin önemi konularında kurslar, seminerler, konferanslar, sempozyum ve benzeri bilimsel faaliyetlerde bulunmak, dersler ve eğitim programları düzenlemek ve bu faaliyetlerin eşgüdümünü sağlamak, diğer kurum, kuruluş ve yükseköğretim kurumlarından bu konularda Üniversiteye sağlanacak kurslar, seminerler, konferanslar ve derslere ilişkin planlama, düzenleme, uygulama ve eşgüdümü yapmak ve ilgili mevzuat hükümleri kapsamında ulusal/uluslararası dergi, konferans ve sempozyumlar için bildiri/yayınlar yapmak ve bunları desteklemek bulunmaktadır.
