Son dönemde kırmızı et fiyatlarında yaşanan dalgalanmalara ilişkin önemli bir gelişme yaşandı. Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan, 2024 yılının başlarından bu yana kırmızı et fiyatlarının sık sık değiştiğini ve son dönemde düşüş eğilimine girdiğini açıkladı. Ocak ayında yüzde 110’un üzerinde artış gösteren fiyatlar, son zamanlarda yaklaşık yüzde 25 oranında bir gerileme yaşadı. Kurban Bayramı öncesinde kilogramı 380 liraya kadar çıkan toptan karkas et fiyatları, şimdi 300 liraya düştü.
Düşüşün Sebepleri ve Gelecek Öngörüleri
Sektör temsilcileri, fiyatlardaki bu düşüşün azalan talep ve turistik bölgelerdeki durgunluktan kaynaklandığını belirtiyor. Talebin yüzde 50 oranında düştüğünü ifade eden temsilciler, bu durumun fiyatlarda gerilemeye yol açtığını vurguladı. Ancak, ağustos ayından itibaren sanayicilerin et alımına başlayacağı ve bu gelişmenin fiyatlarda yeniden artışa neden olabileceği öngörülüyor.
Perakende Pazarındaki Durum
ETBİR Başkanı Ahmet Yücesan, bayram öncesinde kilogram başına 380 lira olan toptan karkas et fiyatlarının şu anda 300 liraya düştüğünü belirtti. Yücesan, bir ay içinde karkas et fiyatlarında yüzde 25’lik bir gerileme yaşandığını, ancak bu değişikliğin perakende pazarına sınırlı yansıdığını ifade etti. Kasap ve marketlerin azalan satışlardan dolayı fiyatlarda büyük değişiklikler yapmaktan çekindiklerini belirtti.
Fiyatların Geleceği
Yücesan, kırmızı et talebinin kasaplar ve şarküterilerde yüzde 50 oranında azaldığını ve bunun alım gücündeki düşüş ile turistik bölgelerdeki durgunluktan kaynaklandığını söyledi. Ağustos ortalarından itibaren sanayicilerin karkas et toplama sürecine gireceği ve bu durumun fiyatların tekrar 380 liraya çıkmasına neden olabileceğini öngördü.
Fiyatlardaki Güncel Durum
Ocak 2024'te kıymanın kilogram satış fiyatı ortalama 400-450 lira civarındayken, güncel olarak kasap ve marketlerde 525 ila 675 lira arasında değişiyor. Et ve Süt Kurumu (ESK) anlaşmalı marketlerde ise kıyma 390 liradan satışa sunuluyor. Fiyatlar, vatandaşların alım gücünü etkileyen önemli bir ekonomik faktör olmaya devam ediyor.
